Nueces Ecológicas SERR

Las Nueces SERR tienen una medida de 28 mm o más (es la nuez más pequeña), y son las nueces más tempranas. Sabor intenso y equilibrado en boca.

Producción 2018 agotada. Siguiente producción disponible a partir de septiembre del 2019

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SERR

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Es la nuez más temprana y más sensible, se recoge la primera quincena de septiembre con día fruto y luna ascendente, lo que le da el máximo potencial organoléptico y la mejor conservación. (es un criterio observado en todo el proceso de recolección para conseguir el mejor punto de maduración, nutritivo y de energía vital). 

Sigue un proceso de selección previa para ser dispuesta en bandejas para su secado al sol. Una vez conseguido un grado de humedad adecuado para el grano, se sigue un proceso de selección y envasado manual en bolsas de malla de 0,5 kg y 5 kg.(Esta variedad no se envasa de bolsa de 250 gr al vacío)  

La nuez Serr es la que presenta el mejor rendimiento de casi un 55% (peso del grano respecto al peso total), en cambio es la variedad más pequeña de todas con un calibre de 28 mm o más. . 

Las propiedades organolépticas le dan un sabor intenso y equilibrado en boca.

Los factores de energía vital son ponderados mediante la cristalización sensible, presentando una imagen armoniosa y equilibrada.
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